活動内容
1．食べられる食品・食資源の研究
これまで十分に利用されてこなかった食品や食資源に着目し、食べられる可能性や特性について研究します。
2．利用方法の研究・開発
食品としての利用方法や加工方法などを研究し、より身近で利用しやすい食品としての可能性を探ります。
3．普及・啓蒙活動
研究した食品やその利用方法について広く情報を発信し、多くの方に知っていただくための活動を行います。
4．研究・活動の連携
大学、研究機関、企業、団体などと連携し、新たな食品の可能性について研究・活動を進めます。
現在取り組んでいるもの
現在、食救研では大麦粉やウオルフィア（水草）などをテーマとして、食品としての可能性や利用方法について研究しています。
過去の活動履歴
平成２３年１０月２１日 大麦粉セミナー①新しい食パン（東灘区民センター）
平成２３年１２月１７日 ドラフト大麦粉の活用実験（神戸生活創造センター）
平成２４年０１月２９日 大麦粉セミナー②新しい春餅（神戸生活創造センター）
平成２４年０２月１２日 大麦粉セミナー③他団体との共催（神戸生活創造センター）
平成２４年０５月０６日 大麦粉で蕎麦試作（神戸生活創造センター）
平成２５年０１月２６日 ドラフト大麦粉の活用方法（神戸生活創造センター）
平成２７年０８月０６日 大麦粉食品を長年取り扱う石橋工業見学
平成２８年０１月２４日 食べ物交流会参加（神戸生活創造センター）
平成３０年１１月２５日 大麦粉活用セミナー（神戸生活創造センター）
令和 元年１０月２０日 大麦パン講習会 （兵庫県民会館）
出版物
1．大麦粉レシピ集
価格 ¥1,980（本体¥1,800）
日中言語文化出版社（2017/10発売）
入手先 紀伊國屋書店
他 Amazon 等からも入手できます。
PDFはこちらから閲覧できます。↓