研究会構成
役員
理事長 合田 清 神戸学院大学名誉教授 工学博士 大阪府立大学(現大阪公立大学）卒
副理事長 中田 邦彦 農学博士 北海道大学卒 大阪府立大学(現大阪公立大学）大学院修了
厚生労働省登録検査機関で食品分析に携わる
理事 渡邉 純一 フードライター パンを中心に
理事 垂井 祐一 「こなや」を運営し、大麦粉・丸大麦などの食品の製造・販売に携わる。
理事 堀之内 ちづる 神戸女学院大学卒 野菜スープを中心に、健康料理や料理講座、SNSなどで活動中 兵庫県たつの市の食文化体験では、健康料理研究家として講師
監事 光永 俊郎 近畿大学名誉教授 農学博士 京都大学卒 2011年瑞宝小綬章受章。
大麦のドラフト分級製粉精粒法を確立し、「ドラフト分級大麦粉のデンプン特性と食品素材としての利用」という研究も行っています。